数据着手：东说念主民网《数读中国》栏目数据整理：东说念主民网记者杨曦

黑龙江蔓越莓、云南松茸饼干、陕西火龙果、甘肃南好意思白对虾……一场席卷寰球的“农业大摸底”让铺张者们惊喜连连。容身“土”、体现“特”、酿成“产”，频年来各地加速发展乡村特色产业，已建成180个上风特色乡村产业集群，全产业链产值进步4.6万亿元，辐照带动1000多万户农民。“土特产”，正出现不少新变化。

居品“上新”

依托地点资源和农艺技能，特色产业方兴未已

一方水土养一方物产。农业农村部乡村产业发展司磋商负责东说念主先容，各地在深刻了解腹地乡土资源“家底”、作念好产业见解布局的同期，分析新的商场环境和技能要求，适合铺张需求放胆调度供应链，酿成乡村特色产业竞争新上风。2023年，我国新认证登记绿色、有机和名特优新农居品1.5万个。

“发展新‘土特产’，资源天禀是缺欠基础。”黑龙江八一农垦大学校长李翠霞说，比如黑龙江抚远地势低洼，冬季简洁漫长、夏日温热多雨，高超的水环境为蔓越莓水收提供了实足要求。在此基础上，育种、栽培、水利、状况等多武艺技能赋能，匡助特色产业扎下根。

“南果北种”“南蟹北养”……新生发展的步伐农业，让不少农居品竣事了跨区种养、错季出产、周年供应。目前，寰球当代步伐莳植面积达4000万亩，约70%的肉蛋奶和52%的衍生水居品由步伐衍生提供，多元化食品供给体系加速构建。

口味出新

科技和绿色加持，农居品品性不时升级

容身腹地特色资源和产业特质，各地积极与科研院所互助对接，以新品种新技能推行、技能表率推行、科技效用改动等容貌，打造绿色优质居品链条，促进产业转型升级和高质地发展。

在重庆，通过调度传统制作配方和腊制工艺，推出低盐榨菜、低温发酵腊肉等居品。在陕西延安、榆林，地点政府与科研院所互助设置苹果磋商院和侦查站，先后引进国表里苹果新品种219个，选育优良品种12个。“香味浓郁、质地脆等特征，是近几年新优品种的需求特质，亦然西北苹果产区品种结构迭代升级的标的。”陕西省苹果产业技能体系岗亭科学家王雷存说，通过加速度领果农优化品种结构、栽培时势和商品化处理水对等，推动上风区域各别化发展。

2023年，我国主要农作物病虫害绿色防控面积覆盖率达54.1%，农居品性量安全例行监测及格率逢迎5年保持在97.4%以上。界限以上农居品加工业企业进步9万家，农居品加工改动率达到74%，比上年提高2个百分点，农居品加工本领和水平不时擢升。当代农业园区设置提档升级，新建50个国度当代农业产业园、40个上风特色产业集群、200个农业产业强镇，创建100个农业当代化示范区。

运动向新

补链条、树品牌，更多“土特产”线上线下热销

大师默示，从商场响应看，一些“隐讳款”特产乍一浮出水面即获破圈传播，不少无人不晓的土特产再度翻红，电商平台搜索频次和下单量成倍增长，折射出特色农居品背后广袤的商场空间和雄壮的内需能源。

“酒香也怕胡同深”。提高农业质地效益和竞争力，离不开品牌强农。2023年，我国农业目次体系初步酿成，目前已发展寰球佳构培育品牌144个，省级目次区域公用品牌1100余个，企业品牌1700余个，居品品牌约2000个，31个省（区、市）均出台品牌相沿计谋，酿成了部级统筹持佳构、省级系统持目次、市县鼓舞持落实的品牌发展促进机制，各类农居品加速打造“金字牌号”。

补皆冷链物流等短板，助力小农户对接大商场。2020年以来，中央财政共相沿设置7.5万个产地冷藏保鲜步伐，新增库容1800万吨以上，县级覆盖率达70%以上，产地冷藏保鲜、商品化处理、产后集散、平衡供应和产业抗风险本领权贵擢升。2023年，农村集中零卖额达到2.49万亿元。

“进一步作念好‘土特产’著作，要道是用新的视角来扫视腹地区的乡村资源天禀。”中国东说念主民大学农业与农村发展学院副院长毛学峰提倡，一方面，要摸清资源、商场情况，科学见解特色产业品种界限，幸免“一哄而起”，在产销对接上给以相应援助；另一方面，农居品上行蹙迫要求圭臬化，要通过搭建平台公司、引入功绩司理东说念主等，围绕育种、出产、分级加工以及包装打算等全产业链各武艺进行多维度升级，加速构建当代农业产业体系、出产体系、筹划体系。同期，健全利益聚拢机制，让更多农民共享产业升值收益。

（本报记者郁静娴）  

 

黑龙江蔓越莓——

浆果映红黑地皮

蔓越莓原产北好意思地区，为什么成了黑龙江特产？抚远市一家蔓越莓莳植基地负责东说念主李峰先容，抚远地处我国陆地最东端，场面简洁，富余酸性泥土和优质水资源，相当稳当蔓越莓滋长。

每年9月底到10月中旬，蔓越莓熟识了。水收时，莳植田庐会灌满水，机械水车将蔓越莓果实零碎下来，网罗到一齐。远纵眺去，大片蔓越莓鲜果酿成一派红色的海洋，映红了黑地皮。不雅赏蔓越莓水收获为一说念专有夸口，带动了特色不雅光游。

“蔓越莓养分价值丰富，富含多种抗氧化物资。”李峰说。采摘后，基地会将大部分蔓越莓加工制成蔓越莓胶囊、蔓越莓干等。当地企业还在探索新的“掀开容貌”，研发蔓越莓啤酒、面膜等居品。

让李峰傲气的是，为了培育出领有自主学问产权的蔓越莓新品种，抚远蔓越莓种子曾两次搭乘神舟飞船，进行“天外育种”。

频年来，抚远市通过“龙头企业+基地+农户”时势，带动产业发展、农户增收。畴昔5年，蔓越莓莳植基地累计为农民分成400多万元，每年带动1000余东说念主功绩。

（本报记者祝大伟）  

产业简介

从2014年引进莳植于今，黑龙江抚远蔓越莓莳植面积已达4200亩，成为寰球最大的蔓越莓莳植基地。客岁，全市蔓越莓产量达2700吨。

 

湖北鱼子酱——

山净水秀鲟鱼好意思

湖北省宜都市高坝洲镇天平山村，清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里，工东说念主们身穿防尘服，手拿镊子，正细腻挑选着玄色鱼子。

“这些刚取的鲟鱼子，神秘顾客调查需要经由挑卵、洗净、拌盐等20多说念工序，才能装进罐子里压实密封，再经一个月傍边发酵，最终酿成餐桌上的鱼子酱。”公司总司理季坚义先容，通盘处理工序必须要在15分钟内完成，才能最猛进程保证鱼子酱的鲜度与口感。

传统的鱼子酱由捕捞自里海、黑海等水域的野生鲟鱼卵制成。我国不时攻克野生鲟鱼驯养困难，酿成了世界最大的鲟鱼衍生繁育加工产业。目前，世界上70%的鱼子酱产自我国，而湖北宜都的鱼子酱就占全球份额的30%，年产量达到100吨。

鲟鱼衍生并非易事，从鱼卵孵化到长到适当取卵圭臬，杂交鲟需要7到8年时刻，而高端的欧洲鳇、达氏鳇衍生周期需要15年以上。“鲟鱼对环境相比明锐，滋长水温经常在25摄氏度傍边，要求水质清洁、溶氧量高。”季坚义说，如今，当地的鲟鱼从网箱衍生到恒温恒湿的鱼池衍生，产量也冉冉获得适度。

频年来，宜都推出多种鱼子酱居品。鱼子酱走上更多东说念主的餐桌，也带动了宜都的农业产业发展。目前，宜都已发展鲟鱼衍生企业5家，年产值进步2亿元。

（本报记者吴君）  

产业简介

湖北宜都衍生鲟鱼历史可记忆至上世纪90年代。如今，宜都衍生的鲟鱼有26个种类100多万尾，鱼子酱年产量达到100吨。

 

江西鳗鱼——

养鳗闯出致富路

徐艳此次回到江西新余的梓里，“沉静”了家乡的新特产。

“炭烤鲜鳗，来一个！”晚上，徐艳与一又友来到一家餐厅吃饭，在菜单上看到这说念菜品，不禁咫尺一亮。“这个鳗鱼是咱们‘新余籍’的。”服务员先容。

徐艳十分诧异：“咱们新余不靠海、不沿江，能产鳗鱼？”正本，江西目前鳗鱼衍出产业界限已居寰球前哨。

在新余瑞之辉水产衍生有限公司，记者走进鳗鱼衍生保温棚，只见瓦解的鱼池里，一条条鳗鱼安宁游动。

“生态环境好、水质好的地点，允洽养鳗鱼。”来自福建的商东说念主刘仲辉在一旁先容。2020年，他看中了新余的当然上风，在此投资建了70个鱼池，共2.1万浅近米，年产鳗鱼800吨。

上世纪90年代，江西初始引进鳗鱼衍生企业，产业界限不时发展壮大。2019年以来，新余先后投产7家鳗鱼界限化衍生基地。

“养鳗鱼不仅是新余生态的活告白，如故当地民众致富的快车说念。”刘仲辉说。

（本报记者周欢）  

产业简介

江西现存鳗鱼衍生、加工企业80余家。目前，新余鳗鱼衍生年产量达1500吨，鱼苗、鳗鱼年产值达11.5亿元。

 

贵州抹茶——

一抹茶青出深山

一杯牛奶，淋上抹茶液，晕染出淡淡的绿色，一杯抹茶鲜奶就出炉了。这是贵州省贵阳市一家茶饮店的热销单品。奶茶中的抹茶，来自梵净山脚下的“世界抹茶超等工场”。

高海拔、低纬度、寡日照、多潸潸，贵州领有种茶的场面上风，抹茶产量占寰球1/4，出口40多个国度和地区。

在铜仁市，世界当然遗产地梵净山潸潸缭绕，负氧离子含量高。2017年，江口县引进贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司，发展抹茶产业；次年，全球最大的抹茶单体车间在梵净山脚下建成。

脚下，梵净山下的万亩茶园勃勃守望。春天，茶树发芽的时候，技能东说念主员会用遮阴网对其进行遮阴覆盖，这是抹茶专属茶园在养护武艺分辨于一般茶园的要道工序。

“通过遮阴覆盖，减少光互助用，提高氨基酸和叶绿素含量，让叶子更绿。”公司副总司理兰方强先容，“同期镌汰茶多酚含量，减少苦味。抹茶的鲜爽感，恰是来自这说念工序。”

茶叶制成碾茶后存放半年至一年，再拼配成不同口感的抹茶，期骗到咖啡店、奶茶店、甜品店等。来自贵州深山里的一抹茶青，以专有的鲜爽可口，充盈东说念主们的味蕾，带来产业发展的甘甜。

（本报记者陈隽逸）

产业简介

铜仁市被称作“中国抹茶之都”，目前，该市高圭臬建成抹茶原料基地3万亩。客岁全市抹茶总产量700吨，产值达2.4亿元。

 

云南夏威夷果——

坚果丰充香满坡

“您订购的坚果礼盒一经发货啦！”本年春节，云南临沧的夏威夷果备受迎接，订购电话响个不竭。

临沧市镇康县众裕农业斥地有限公司总司理马建瑞欢悦地说，本年是夏威夷果卖得最佳的一年。

夏威夷果，笔名澳洲坚果。果仁呈象牙色，酥脆、香甜。地处澜沧江与怒江之间的临沧，有后天不良的光、热、水、土等资源。上世纪90年代，临沧市引进试种夏威夷果。经由多年的品种选育和推行，目前，临沧全市坚果莳植面积已达262.77万亩。

“满山坡，坚果熟……”在镇康县田坝村，村党总支秘书王东权带着村民保花保果，唱起这首村民编写的歌谣。“一初始，村民连夏威夷果的名字都没外传过。客岁夏威夷果大丰充，人人莳植的积极性很高。”王东权说，近两年，村民惩处水平有了很大擢升，坚果产量和品性也都赫然提高。

为了带动全市坚果产业界限化、产业化发展，临沧还引进多家坚果斥地企业。“坚果还挂在树上，就有收购商主动来计议。”王东权说。客岁，全村夏威夷果产量进步6000吨，产值进步5000万元。

（本报记者李茂颖） 

产业简介

2023年，临沧市坚果干壳果产量9.65万吨，详细产值59.39亿元，其中农业产值24.91亿元，农居品加工业产值25.38亿元。

 

关系新媒体本体迎接见谅东说念主民网《数读中国》“家乡特产大摸底”系列报说念。

《 东说念主民日报 》（ 2024年03月13日 08 版）

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